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食材湯底醬料是關鍵!「新年火鍋這樣吃」就可以避免發胖!

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春節跟親朋戚友聚在一起,主要的活動就是吃吃喝喝,尤其圍爐更是少不了。這時候,如果過量的暴飲暴食就會給體重增加負擔,而吃火鍋往往就是發胖的罪魁禍首!

既然吃火鍋少不了,如何避免熱量爆表就是關鍵問題。其實,只要掌握了飲食小技巧,拿捏適當的份量,就能減少攝取過多的熱量和油脂。

以下就有6個訣竅,讓你享受圍爐的年味之餘,無需擔心發胖。

1. 火鍋湯底明智選




除了清湯之外,其他的鍋底都是滿滿的油脂。而熱量最低的清湯則對身體沒那麼負擔。不過,若大骨湯表面有一層浮油的話,就要小心油脂可能過高。

如果是吃麻辣鍋、咖哩鍋或沙茶鍋,建議先撇掉浮油,盡量別喝湯底。

2. 優先選擇高纖食材




吃火鍋可以多吃新鮮蔬菜,像是茼蒿、、高麗菜、青江菜、綠花椰、大白菜等,這些蔬菜不僅熱量低,其膳食纖維也豐富,還能吃到許多礦物質、維生素。而且最好是先涮菜再涮肉,這樣就可以避免蔬菜吸附大量的油脂。

3. 避免沾醬帶來的熱量


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不管是吃肉片或是蔬菜,不沾醬料就好像少了一種滋味。事實上,醬料就是最容易被忽略的熱量。常見的醬料如芝麻醬、沙茶醬、蛋黃醬的熱量都很高。比如一小碗約100克的芝麻醬的熱量就超過600卡路里。單是沾芝麻醬的話,一餐就足以相當於一餐晚飯的熱量。

4. 減少用餐時間




跟閨蜜麻吉一起圍爐,邊吃邊聊,少不了要吃上1個小時以上。明明早就吃飽了,但感覺還可以再吃點。這個吃一點,那個吃一點,不知不覺就攝入了過多的熱量。等到要起身時候,才發現已經很撐了。建議用餐時間不要超過1小時,感覺吃飽了就停下來。只是喝一些淡茶聊天也不錯。

5. 謝絕速凍食材




魚丸、蝦丸和蟹棒等速凍食材吃起來味道不錯,甚至比起新鮮海鮮更好吃。然而,這類食材的脂肪含量高達40至70%,包含大量澱粉和脂肪,由各種香精和食品添加劑做成。即沒有新鮮海鮮的營養價值,反而有更高的熱量和脂肪。為了健康著想,建議選擇新鮮魚片或蝦球比較好品質的食材。

6.慎選飲料和啤酒




為了搭配熱氣騰騰的火鍋,許多人會選擇冷飲或酒水。女人小孩多數選擇果汁汽水,而男人則是啤酒,一餐火鍋下來,飲料就喝了不少杯,連啤酒也乾了好幾瓶。單數幾百卡路里的熱量,不說其他的危害成份就足以影響你的健康。在吃火鍋的時候,建議還是只喝淡茶水或白開水就好。如果非得飲酒,就必須限量。

  
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